Nata dall’amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell’ambiente, la cantina TerraQuilia si trova nel comune di Guiglia, in provincia di Modena, inserita in un contesto naturale incontaminato a circa 490 metri sul livello del mare. Il produttore Romano Mattioli l’ha voluta e pensata per tutti coloro che amano il vino come espressione di una filosofia produttiva dalle radici antiche, legata ai cicli delle stagioni e ai ritmi lenti della natura.
I tre poderi di Guiglia
Tutti i vigneti di TerraQuilia si trovano tra i 400 e i 500 metri di altitudine, suddivisi in tre poderi con esposizioni e suoli differenti, pensati per valorizzare al meglio ogni singola varietà coltivata.
Podere Conca d’Oro
Esposizione a sud, suolo composto da argilla, sabbia e limo. È il vigneto sperimentale, il primo impianto dell’azienda, dove si coltivano quasi tutte le varietà: Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Sangiovese, Pignoletto, Trebbiano, Moscato, Malvasia e Traminer.
Podere F.lli Bandiera
Esposizione a sud-ovest, suolo composto da argilla e limo. Qui si coltivano le uve a bacca rossa: Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile.
Podere La Riva
Esposizione a nord, sempre soleggiato, suolo composto da argilla nera e rocce. Qui si coltivano prevalentemente Sangiovese e le uve a bacca bianca: Pignoletto, Trebbiano, Moscato, Malvasia e Verdicchio.
Il Metodo Ancestrale
I vini TerraQuilia nascono dalla reinterpretazione fedele del Metodo Ancestrale, la tecnica antica che prevedeva due fermentazioni spontanee, la prima nel tino prima dell’inverno e la seconda in bottiglia durante la primavera, senza l’intervento della tecnologia moderna. In cantina si vinifica senza l’aggiunta di zuccheri o lieviti selezionati e senza filtrare, con un bassissimo contenuto residuo di solfiti dichiarato in etichetta e nessuna aggiunta di altre sostanze ammesse per uso enologico. Ne nascono vini rifermentati in bottiglia con il proprio sedimento naturale, disponibili nelle tipologie Frizzante Ancestrale “Puro” col fondo, Frizzante Ancestrale “Sboccato”, Spumante Ancestrale e Vini Fermi.
Perché scegliere TerraQuilia
TerraQuilia produce vini naturali seguendo un metodo di vinificazione fedele alla tradizione, senza zuccheri o lieviti selezionati aggiunti e senza filtrazione, dichiarando in etichetta il reale residuo di solforosa presente, prima tra le aziende a farlo. La coltivazione su tre poderi con esposizioni e suoli diversi permette di valorizzare vitigni sia autoctoni, come lo storico Verdicchio di Guiglia riscoperto e registrato dall’azienda, sia le varietà tradizionali dell’Appennino modenese. La sede aziendale nel podere La Riva è stata costruita secondo criteri di eco-sostenibilità, con materiali in legno, impianto fotovoltaico e recupero delle acque piovane, a testimonianza di un approccio produttivo attento all’ambiente in ogni fase, dalla vigna alla bottiglia.
La nostra storia
Tutto nasce nel 2004 nel podere Conca d’Oro di Guiglia, dove viene impiantato il primo vigneto dell’azienda. Nel 2009 nasce il marchio TerraQuilia e iniziano le prime commercializzazioni, mentre nel 2010 l’azienda si amplia con l’acquisto di altri due poderi. Nel 2011 viene riscoperto e registrato il Verdicchio di Guiglia, un antico vitigno autoctono che nel 2017 dà vita al vino Tre Sassi, presentato al Vinitaly. Nel 2015 viene costruita l’attuale sede nel podere La Riva, progettata secondo criteri di eco-sostenibilità.
